Archiv für das Tag 'Grill'

Mai 02 2011

sommerlicher Tortellinisalat mit Basilikum

Autor: . Abgelegt unter Essen,Rezept

tortellini saladAuf Wunsch veröffentliche ich seit langer Zeit mal wieder ein Rezept aus meiner heimischen Küche. Besonders für den Sommer und die dazugehörigen Grillabende geeignet: der Tortellinisalat mit Basilikum. Natürlich auch als vollwertige Mahlzeit geeignet und dabei schnell und leicht zubereitet.

Was ihr braucht:

  • 800g Tortellini
    Ich verwende immer die aus dem Kühlregal, da mir diese am einfachsten gelingen und am besten schmecken. Ich mische hier gerne ein Päckchen Käse- und ein Päckchen Fleischtortellini. Natürlich seit ihr da bei der Auswahl frei.
  • 1 Salatgurke
  • 500g Tomaten
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Bund frisches Basilikum
  • 500 g Leichte Salatmayonnaise
  • 500 g Naturjoghurt
  • Salz, Pfeffer
  • (250 g Schinkenwürfel oder Fleischwurst)

 

Was zu tun ist:

  • Als Erstes kocht ihr die Tortellini gemäß Packungsanleitung in reichlich gut gesalzenem Wasser. Ich gebe immer schon hier ein paar Blätter Basilikum mit in das Wasser, um den Nudeln schon jetzt eine Basilikumnote mitzugeben. Nach der vorgegebenen Zeit gießt ihr die Tortellini vorsichtig ab und schreckt sie unter kaltem Wasser so lange ab, bis sie nur noch handwarm sind. Lasst sie dann einfach von allein weiter abkühlen.
  • Ich könnt währenddessen schon die Tomaten und die Gurke verarbeiten. Aus beiden Gemüsen solltet ihr das flüssige Innenleben entfernen, damit der Salat nachher nicht durchnässt. Danach scheidet ihr alles in kleine Würfel. Die Gemüsezwiebel ebenso in kleine Würfel schneiden.
  • Für die Sauce vermengt ihr die Salatmayonnaise und den Joghurt und rührt alles kräftig durch. Hier zu fügt ihr den Knoblauch (sehr fein hacken oder pressen) und die gehackten Basilikumblätter. Schmeckt das Ganze noch mit Pfeffer und Salz ab.
  • Zum Ende vermengt ihr das Gemüse, die Sauce und die Tortellini und lass das Ganze mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen (noch besser: über Nacht). Wem der Salat noch nicht pikant genug ist, der kann noch 250g Schinkenwürfel oder Fleischwurst zufügen.

Guten Appetit!

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Jul 21 2007

Stürme, Tornados und ein Grill

Bereits seit einigen Wochen hatten wir geplant, am gestrigen Tag mal richtig schön Grillen zu gehen. Und das am besten am Wasser. Also hatte ich bereits eine geeignete Stellen ausgesucht, den „Son-of-Hibachi“ vorbereitet und die ersten Salate vorbereitet. Doch dann das Erschreckende: Der WetterBericht sprach von Platzregen, Sturm, Gewitter und Tornados! Doch sowas kann echte GrillFreunde nicht aufhalten. Zusammen mit Kjell, Svenja, Nicole, Andre und Björn sind wir dann doch einfach aufgebrochen. Fröhlich nach dem Motto: „Was man ignoriert, ist auch gar nicht da!“ Also auf zum Badesee!
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Jul 03 2006

Vakuum und Flächenbrände

Autor: . Abgelegt unter Dunkle Horizonte

Gestern waren es so um die 30°C im Schatten. Was macht man also an einem freinen Tag? Ab in den Park!
Schnell noch ein paar Leute zusammen getrommelt und geschaut was man so für ein kleines Picknick zusammen bekommt. Bratwurst hier, Salat da, und ein paar Kleinigkeiten aus der Kühltruhe und es konnte losgehen. Sogar eine lecker Wassermelone war dabei.

Natürlich darf bei einem zünftigen Park-Tag ein Grill nicht fehlen. Und nach den letzten Reinfällen mit EinmalGrills wurde es Zeit mal ein ordentliches GrillUtensil einzupacken. Gesagt, getan. Im Park angekommen wurden erstmal die Decken ausgebreitet und die Allergietabletten geschluckt. und der Grill angefeuert. Nachdem alles auf Stufe „VorHölle“ glühte gute Temepratur hatte, wurde es Zeit das Grillgut aufzulegen. Und da fing das Debakel an. Olli hatte eine etwas futuristisch anmutende Dose dabei und verkündete stolz:

Das ist mit Vakuum. Da setzt man ne Pumpe drauf und zieht die Luft raus. Da sind ein paar Stunden im Kühlschrank so, als hättest du die Hähnchenschenkel mindestens 24 Stunden mariniert. Die Pooren gehen auf und nehmen die leckere Marinade auf

Tja, klang ganz interessant, oder? VakuumPumpen kannte ich zwar nur aus anderen Kontexten. Aber kann ja ansich nicht schlimm sein.
Jedenfalls hatten wir für seine vier Hühnerbeihne so eine „Alu- Ich- grille- wie- die- ich- habe- Angst- vor- Krebs- Luschen-Auflage“ dabei. Und da bewahrheitete sich das ganze. Das Huhn hatte ordentlich Öl aufgesaugt, dass es jetzt auch in Mengen wieder abgab. Bei der männlichen Glut fing natürlich nach kurzer Zeit an die ganze Alluschale an zu brennen. Es sah aus der Ferne mit Sicherheit so aus als würden wir versuchen einen AutoReifen zu verbrennen. Aber was tun? Hähnchen verbrennen lassen? Brennende Aluschale ins trockene Gras kippen? Alles nicht so ganz einfach. Wir konnten beim ersten von drei Branden fast das gesamte Grillgut retten. Jedenfalls haben wir einige dieser Grillschalen verbraucht, bis das Huhn endlich durch war. Und in der ZwischenZeit hatten sich alle an den Salaten, Bagels und Wassermelonen so satt gefuttert, dass das Huhn lieblos in einer Plastiktüte endete.
Ich hoffe ihr habt die Dinger noch gegessen, und nicht an den Hund verfüttert! Oder? Olli? Christian?

Was lernen wir daraus? Mit Öl vollgesogene Kadaver eignen sich hervoragend als Brandbeschleuniger!
Vielleicht kann aus dieser Erkenntnis bei der nächsten ÖlPest Kapital schlagen und in KaminAnzünder machen?!?

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