Archiv für das Tag 'Essen'

Mai 02 2011

sommerlicher Tortellinisalat mit Basilikum

Autor: . Abgelegt unter Essen,Rezept

tortellini saladAuf Wunsch veröffentliche ich seit langer Zeit mal wieder ein Rezept aus meiner heimischen Küche. Besonders für den Sommer und die dazugehörigen Grillabende geeignet: der Tortellinisalat mit Basilikum. Natürlich auch als vollwertige Mahlzeit geeignet und dabei schnell und leicht zubereitet.

Was ihr braucht:

  • 800g Tortellini
    Ich verwende immer die aus dem Kühlregal, da mir diese am einfachsten gelingen und am besten schmecken. Ich mische hier gerne ein Päckchen Käse- und ein Päckchen Fleischtortellini. Natürlich seit ihr da bei der Auswahl frei.
  • 1 Salatgurke
  • 500g Tomaten
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Bund frisches Basilikum
  • 500 g Leichte Salatmayonnaise
  • 500 g Naturjoghurt
  • Salz, Pfeffer
  • (250 g Schinkenwürfel oder Fleischwurst)

 

Was zu tun ist:

  • Als Erstes kocht ihr die Tortellini gemäß Packungsanleitung in reichlich gut gesalzenem Wasser. Ich gebe immer schon hier ein paar Blätter Basilikum mit in das Wasser, um den Nudeln schon jetzt eine Basilikumnote mitzugeben. Nach der vorgegebenen Zeit gießt ihr die Tortellini vorsichtig ab und schreckt sie unter kaltem Wasser so lange ab, bis sie nur noch handwarm sind. Lasst sie dann einfach von allein weiter abkühlen.
  • Ich könnt währenddessen schon die Tomaten und die Gurke verarbeiten. Aus beiden Gemüsen solltet ihr das flüssige Innenleben entfernen, damit der Salat nachher nicht durchnässt. Danach scheidet ihr alles in kleine Würfel. Die Gemüsezwiebel ebenso in kleine Würfel schneiden.
  • Für die Sauce vermengt ihr die Salatmayonnaise und den Joghurt und rührt alles kräftig durch. Hier zu fügt ihr den Knoblauch (sehr fein hacken oder pressen) und die gehackten Basilikumblätter. Schmeckt das Ganze noch mit Pfeffer und Salz ab.
  • Zum Ende vermengt ihr das Gemüse, die Sauce und die Tortellini und lass das Ganze mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen (noch besser: über Nacht). Wem der Salat noch nicht pikant genug ist, der kann noch 250g Schinkenwürfel oder Fleischwurst zufügen.

Guten Appetit!

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Apr 04 2008

Hunger

Autor: . Abgelegt unter Dunkle Horizonte

Die wirklich bizarren Begebenheit erlebt man ja eigentlich nur in der deutschen Bahn – und das ganz besonders in den Abend/Nachtzügen. Gestern bin ich so gegen 22.00 Uhr unterwegs gewesen. In Bielefeld setzt sich ein paar Plätze weiter eine Frau mit Mitte/Ende Zwanzig in die Bahn: Gut aussehend, gestylte und gepflegt bis zum Maximum. Und damit das Klischee erfüllt ist, natürlich ein PradaTäschchen und eine von diesen NobelBoutique-PapierTragetaschen. Ansich ein schlüssiges Ganzes in meinem Weltbild, bis es dann plötzlich passierte:

Die Dame packt in ihre Tragetasche und schnappt sich ein Päckchen -ich würde sagen Bierwurst oder Mortadella- des ortsansässigen Discounters. Du weißt schon, diese Päckchen mit 15 Scheiben von der 10cm durchmessenden fettigen Wurst. Und sie nimmt den gesamten Inhalt als Ganzes und beißt genüsslich rein! Wow! Das ganze Schauspiel dauert ungefähr fünft schlingende Bisse und hatte den Charme eines Autounfalls: man musste einfach hinstarren! Danach war der Inhalt weg. Krass!

Für mich wirft sich in solchen Moment immer zwei Fragen auf: Sind die Außerirdischen doch schon unter uns? Und: Fahren sie mir Vorliebe mit der deutschen Bahn?

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Mrz 17 2008

Restaurant China Town in Barkhausen, Porta Westfalica

Autor: . Abgelegt unter Dunkle Horizonte

China-Restaurant Barkhausen. Wir waren heute chinesisch Essen. So richtig lecker. Mit Buffet. Aber am schönsten fand ich den Mann hinter dem Grill, der einem alles zubereitet hat was man möchte: Von Känguru bis Haifisch.
Das witzige ist nur, dass dem Restaurant irgendwie das Marketing durch die Lappen gegangen ist. Weder im Internet noch im Telefonbuch sind Kontaktdaten zu finden – lediglich auf ihren Flyern, die es IM Restaurant gibt. Als gute Tat gibt es hier die Daten für alle und für Google:

Restaurant China Town
alte Poststrasse 4
32457 Porta Westfalica – Barkhausen

Tel. 0571 – 6453770 / 6453771

Fax: 0571 6453772

Wer also mal lecker essen gehen möchte, meine Empfehlung hat es – und frisch gegrilltes vom Chef persönlich finde ich auch super!

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Dez 20 2007

Nicoles Geburtstag

Autor: . Abgelegt unter Dunkle Horizonte

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Am vergangenen Wochenende hat Nicole zu ihrem Geburtstag eingeladen – und viele sind gekommen. Wir haben etwa eineinhalb Tage für die Vorbereitungen gebraucht. Am Ende hat es ich aber definitiv gelohnt. Da wir bereits für unsere Büffets und Speisen gefürchtet sind durften wir uns auch dieses mal nicht lumpen lassen.

Es gab viel zu viel ausreichend Essen für unsere Gäste – und wir leben diese Woche noch davon. Es gab von der kalten Platte und Fingerfood bis zur Suppe und verschiedenen Aufläufen alles was einen schnell fett werden lässt das Herz begehrt. Und natürlich durfte auch Torten und Desserts nicht fehlen.

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Leider habe ich nur Teile davon fotografieren können. Aber an den Bildern der kalten Platte kann man schon erahnen das Niemand zu kurz gekommen ist. Ich hab mich total gefreut mal wieder viele unserer Bekannten auf einem Haufen zu haben – leider passiert das ja immer seltener. Somit ein echt gelungener Abend. Ein Dankeschön an die Gäste: Schön das ihr da wart! Die Rezepte werde ich in der nächsten Zeit mal hier einstellen.

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Nov 12 2007

Kapitäns-Dinner

Autor: . Abgelegt unter Dunkle Horizonte

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Gestern haben wir unser Kapitäns-Dinner nachgeholt. Da ja leider zwei Mitglieder unserer Thor-Heyerdahl-Wache nicht mehr bis zum Abschlussessen an Bord bleiben konnten, haben wir dieses Event gestern nachgeholt. Es gab leckere Schinken-Sahne-Röllchen mit KartoffelKlößen (nach Johannas Familienrezept), Mousse au Chocolat mit Vanillesauce, frischen Salat und lecker Gemüse.

Natürlich haben wir alle 900 Bilder der Thor-Reise die ich bis heute sammeln konnte angeschaut. Ein wirklich schöner Tag an dem die Zeit einfach vorbeifliegt. Danke nochmal an alle!

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