Dark Horizons

Wie versprochen -und da ich ja nun ein wenig Zeit habe- möchte ich mit meiner RezeptReihe für Allergiker beginnen. Ich möchte euch meine Erfahrungen aus dem letzen halben Jahr weitergeben. Den Anfang macht ein Rezept für Pizza mit Bolognese:

Pizza Bolognese für Allergiker
Zutaten:

• Pizzateig: Firma “Moin” / DinkelPizzateig (Aus dem BioMarkt oder Reformhaus)
  Ideal für Allergiker im Bereich Weizen und Hefe. Der Teig ist aus 100% Dinkelmehl und ohne Hefe hergestellt. Trotzdem geht er locker auf und Schmeckt super!
  Für alle Anderen: Pizzateig fertig kaufen oder aus Mehl, Wasser & Hefe selber herstellen. Weiterlesen »

Tags: Allergie, Kochen, Pizza, Rezept

Nachdem ich nun ja bereits schon geraume Zeit mich mit dem Thema “Essen & Allergie” beschäftige möchte ich eine neue Kategorie auf machen: “Rezepte für Allergiker”.

Da ich es mittlerweile gelernt habe – und es war bei weitem nicht ganz einfach – eine gutbürgerliche Küche auf eine wohlschmeckende Natur- und Schonküche umzustellen (und der Geschmack ist geblieben), werde ich in Kürze hier verschiedenen Rezepte für Menschen mit Allergien veröffentlichen. Und dabei handelt es sich nicht um den oft gefürchteten “Körner-Fraß”, sondern um pfiffig und teilweise vergessene Rezepte. Also lasst euch überraschen. Ich würde mich natürlich auch über eure Vorschläge, Rezepte und Erfahrungen freuen!

Tags: Allergie, Bio, Kochen, Lebensmittel, Naturkost, Schonkost

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Da Nicole ihr Geschenk bekommen hat, kann ich auch endlich diesen Artikel veröffentlichen. Ich habe schon vor Wochen eine sehr interessante Adresse für Schokoladen-Fans gefunden. Die Firma Domori bietet 100% Schokolade an. Der Clou bei der Sache ist aber der süße Geschmack. Mittlerweile gibt es auf dem Weltmarkt nur noch SchokoladenSorten die von Natur aus bitter werden. Deswegen kräuselt sich mein Gaumen ab Zartbitter. Alles danach empfinde ich als ungenießbar. Gianluca Franzoni hat sich aber auf die Suche gemacht und alte und seltene Kakao-Sorten zu suchen, die von Natur aus Süß sind. Somit ist die Zugabe von weitern Zutaten (Zucker, Lecithine, Butter, etc) nicht mehr notwendig [Arte 360° Reportage][Geo-Artikel].

An dieser Stelle darf Nicole leider nicht weiterlesen!

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Tags: Geschenk, Schokolade

Was du brauchst:

• 1 L passierte Tomaten
• 1,6 kg geschälte Tomaten
• 500g Rinderhack
• 6 Stangen Lauch
• Brühe
• 4 Zwiebeln
• 400 g Creme Fraiche
• 200 ml Weißwein
• 2 EL Senf
• 1 Ei
• Oregano
• Salz & Pfeffer
• Öl

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Auf vielfachen Wunsch werde ich in den nächsten Tagen die Rezepte für alle Köstlichkeiten unseres Nikolaus-Buffets hier einstellen.

Diplomaten-Creme

Was man braucht:

• 2 Pck PuddingPulver
• 100g Zucker
• 1 L Milch
• 80g Zitronat
• 250g Rosinen
• 600 ml Schlagsahne
• 2 Pck Vanillin-Zucker
• 250g Löffelbiskuits
• 4-6 EL braunen Rum
• 200g Raspelschokolade

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