Archiv für die Kategorie 'Essen'

Dez 15 2012

Schneller Nusskuchen

Autor: . Abgelegt unter Essen,Rezept

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Was dafür benötigt wird:

  • 125g Butter
  • 125g Zucker
  • 125g Mehl
  • 2 Eier
  • 60g gemahlenen Mandeln
  • 1 TL Zimt
  • 125g Zartbitter Kuvertüre
  • 100g Mandelsplitter

Die Zubereitung:

  1. Zuerst die Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig rühren. Danach alle weiteren Zutaten, außer der Kuvertüre und den Mandelsplittern, hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
  2. Den Ofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
  3. Den Teig auf dem Backpapier verteilen und dann für circa 15min in den Ofen.
  4. Danach das Ganze direkt in kleine Quadrate schneiden und abkühlen lassen.
  5.  Währenddessen die Kuvertüre schmelzen und anschließend mit den Mandelsplittern vermischen. Von der Masse jeweils einen kleinen Klecks auf die Quadrate setzen.
  6. Alles abkühlen lassen. Voila! Fertig.
 photo credit: Webdevil666 via photopin cc

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Jul 30 2012

Rezept: Vegetarischer Gulasch mit Soja

GulaschIch hatte Steff eigentlich schon viel früher versprochen, das Rezept für das vegetarisch Gulasch zu veröffentlichen. Jetzt habe ich es geschafft, das Rezept zusammenzustellen.

Wenn ihr Zutaten einkauft, habe ich festgestellt, dass ihr besonders die Zutaten wie Soja-Brocken oder Teryaki-Sauce beim China-Laden eures Vertrauens oftmals viel günstiger bekommt, als bei Supermarkt um die Ecke. Wer vor dem Tabaso zurückschreckt, dem empfehle ich: Trotzdem probieren! Das Tabasco Chipotle ist sehr mild und hat einen intensiven Rauchgeschmack. Also keine Angst vor der Schärfe.

Viel Spaß beim Nachkochen und hinterlasst mir einen Kommentar, wenn es euch geschmeckt hat. Weiterlesen »

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Mai 02 2011

sommerlicher Tortellinisalat mit Basilikum

Autor: . Abgelegt unter Essen,Rezept

tortellini saladAuf Wunsch veröffentliche ich seit langer Zeit mal wieder ein Rezept aus meiner heimischen Küche. Besonders für den Sommer und die dazugehörigen Grillabende geeignet: der Tortellinisalat mit Basilikum. Natürlich auch als vollwertige Mahlzeit geeignet und dabei schnell und leicht zubereitet.

Was ihr braucht:

  • 800g Tortellini
    Ich verwende immer die aus dem Kühlregal, da mir diese am einfachsten gelingen und am besten schmecken. Ich mische hier gerne ein Päckchen Käse- und ein Päckchen Fleischtortellini. Natürlich seit ihr da bei der Auswahl frei.
  • 1 Salatgurke
  • 500g Tomaten
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Bund frisches Basilikum
  • 500 g Leichte Salatmayonnaise
  • 500 g Naturjoghurt
  • Salz, Pfeffer
  • (250 g Schinkenwürfel oder Fleischwurst)

 

Was zu tun ist:

  • Als Erstes kocht ihr die Tortellini gemäß Packungsanleitung in reichlich gut gesalzenem Wasser. Ich gebe immer schon hier ein paar Blätter Basilikum mit in das Wasser, um den Nudeln schon jetzt eine Basilikumnote mitzugeben. Nach der vorgegebenen Zeit gießt ihr die Tortellini vorsichtig ab und schreckt sie unter kaltem Wasser so lange ab, bis sie nur noch handwarm sind. Lasst sie dann einfach von allein weiter abkühlen.
  • Ich könnt währenddessen schon die Tomaten und die Gurke verarbeiten. Aus beiden Gemüsen solltet ihr das flüssige Innenleben entfernen, damit der Salat nachher nicht durchnässt. Danach scheidet ihr alles in kleine Würfel. Die Gemüsezwiebel ebenso in kleine Würfel schneiden.
  • Für die Sauce vermengt ihr die Salatmayonnaise und den Joghurt und rührt alles kräftig durch. Hier zu fügt ihr den Knoblauch (sehr fein hacken oder pressen) und die gehackten Basilikumblätter. Schmeckt das Ganze noch mit Pfeffer und Salz ab.
  • Zum Ende vermengt ihr das Gemüse, die Sauce und die Tortellini und lass das Ganze mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen (noch besser: über Nacht). Wem der Salat noch nicht pikant genug ist, der kann noch 250g Schinkenwürfel oder Fleischwurst zufügen.

Guten Appetit!

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Jan 21 2008

Quiche au Ratatouille

Autor: . Abgelegt unter Essen

Zutaten für 1 Portionen / mittlere Auflaufform:

Für den Teig:
100 g Butter
1 Prise Salz
150 g Joghurt
250 g Mehl

Für den Belag:
1 Gemüsezwiebel (ca. 200 g)
1 Dose Mais
1 Zucchini
2 Paprikaschoten, rot+grün
1 EL Olivenöl
2 Tomate
Salz und Pfeffer
Kräuter der Provence

Für den Guss:
3   Eier
300 g Käse, geriebener (zum überbacken)
1 Becher(200g) Crème fraiche
Salz und Pfeffer

Wie es funktioniert:

  1. Eine Auflaufform mit circa 30 cm Länge (oder Springform) einfetten und kalt stellen.
  2. Die Zutaten für den Mürbteig zu einem Teig verkneten. Anschließend die Form damit auskleiden. Das Ganze wieder kalt stellen.
  3. Die Gemüsezwiebel schälen. Die Zwiebel fein hacken, Zucchini und Paprika
    würfeln.
  4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das ganze Gemüse inklusive Mais in die Pfanne geben. Alles im heißen Öl etwa 5-7 min andünsten, dabei gelegentlich umrühren. Das Gemüse muss dabei schon deutlich an Volumen und Flüssigkeit verlieren damit nachher nicht die ganze Quiche matschig wird.
  5. Zum Schluss die Tomaten würfeln (das flüssige Innenleben entfernen) und darunter mischen.
  6. Alles mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
  7. Den Ofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
  8. Für den Guss die Eier verquirlen, dann den Käse und die Creme fraiche einrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
  9. Die Gemüsemischung auf dem Teig in der Tarteform verteilen, den Guss darüber gießen.
  10. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 min backen.

Rausholen! Essen! Lecker! 🙂

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Mrz 22 2007

Hirtentopf

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Heute Abend gibt es für mich einen Hirtentopf. Trotz leckerer SahneSauce absolut kompatibel für Alle die etwas gegen Laktose haben.

Zutaten:

  • 250g frische Pilze
  • 1 Bund Lauch
  • 200g MamorBohnen
  • 400ml Sahne (MunisL)
  • 500ml Sojamilch
  • 500g Rindfleisch (oder Ersatz deiner Wahl)
  • 200g TK-Brechbohnen
  • Schnittlauch
  • Salz, Pfeffer Weiterlesen »

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